Als erstes den Couscous in eine große Salatschüssel geben und mit der heißen aber nicht mehr kochenden Gemüsebrühe übergießen und quellen lassen. Dabei gelegentlich gründlich umrühren.

Während dessen die Tomaten, Frühlingszwiebeln und Paprika in ca. 1 cm große und gleichmäßige Stücke schneiden sowie den Mais gründlich abtropfen lassen. Anschließend die Zutaten in die abgekühlte Couscous geben und so lange umrühren bis alles gut verteilt ist.

Nun in einer kleinen Schüssel Tomatenmark, Öl, Essig und Zitronensaft und Sojasauce mit einem Schneebesen verrühren bis sich das Öl verbunden hat. Danach die Gewürze nach und nach einrühren und abschmecken. Die Soße sollte von allen ein klein bisschen zu viel haben. Bei zu viel Säure einfach noch eine Priese Zucker hinzu geben.

Zu guter letzt die Soße zum Salat geben und nochmals ordentlich vermengen. Der Couscous bildet gerne Klumpen, daher gut drauf achten das diese gelöst werden.
Jetzt den Salat für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Am besten über Nacht.

Servieren, fertig ;)